תפקידם של דגים ופירות ים במטבח הצרפתי

מהו המטבח הצרפתי?

המטבח הצרפתי כונה "אמנות הבישול עם יין", והוא נהוג לראשונה במאה ה-17 על ידי ההוגנוטים. כיום, המטבח הצרפתי מגוון ביותר וניתן לסווג אותו למספר קטגוריות רחבות:

‣ מאכלים אזוריים: מאכלים אזוריים שונים מאוד מאזור לאזור, כגון "מטבח פרובנסלה" של דרום צרפת או "מטבח ל'אוד" של דרום מערב צרפת. המטבחים הללו הם בדרך כלל המוכרים ביותר והם סוגי המנות המופיעים בתפריטי המסעדות הצרפתיות ברחבי העולם.

‣ מטבח קלאסי: המונח "מטבח קלאסיקה" מתייחס למתכונים צרפתיים קלאסיים שלדעתם הועברו מאז המאה ה-18. מנות אלה בדרך כלל עוקבות אחר מתכון צרפתי קלאסי: ארנב צלוי עם שום ובצל אביבי, תבשיל של פולה או וין בלאן, וכן הלאה.

גסטרונומיה צרפתית מקורותיו של המטבח העילי

אילו מאכלים כלולים במטבח הצרפתי?

פירמידת המזון הצרפתית כוללת מגוון מאכלים הנצרכים באופן נרחב בארץ. אלה כוללים גבינות, פירות, ירקות, פירות ים, בשר ומאפים. גבינות: הגבינות מגוונות ונצרכות באופן נרחב בצרפת. מקממבר ועד ברי, ישנם מאות זנים בעלי טעמים, מרקמים ושימושים שונים. גבינה משולבת לרוב עם לחם, פירות, ירקות ומזונות אחרים.

‣ פירות: פירות הם מרכיב נפוץ נוסף במטבח הצרפתי. מתפוחים ועד אגסים, מאפרסקים ועד ענבים, דובדבנים ועד נקטרינות, מגוון הפירות הוא נרחב.

‣ ירקות: בעוד שרוב המדינות מתמקדות בחשיבות הירקות בתזונה בריאה, הצרפתים לוקחים את זה צעד קדימה. רוב המסעדות הצרפתיות יציגו מגוון סלטים, ירקות ומנות ירקות אחרות.

המטבח הצרפתי היסטוריה של מאכלים צרפתיים

איך לבשל דגים ופירות ים במטבח הצרפתי

רוז'ה ו-cep הם שניים מסוגי הדגים הפופולריים ביותר שנמצאים במטבח הצרפתי. שני הדגים האלה בדרך כלל צלויים, מטוגנים במחבת או מאודים ומשולבים עם מגוון רטבים ותבלינים. דג דג, דג, הייק, סול, מוסר ים ופומפרט הם סוגים אחרים של דגים שנמצאים בדרך כלל במטבח הצרפתי. דגים אלה לרוב צלויים, אפויים או מוקפצים.

איך לבשל בקלות דגים בלי לבלגן

מסעדות פירות הים הטובות ביותר בפריז

אם אתם מחפשים חווית אוכל ייחודית, תמצאו אותה ב-L'As du Fallafu! מסעדה זו ידועה במצגת היפה שלה, כמו גם באיכות המדהימה של פירות הים שלה. L'As du Fallafu ממוקם ברובע ה-6 של פריז, ומתמחה במאכלי ים מהאוקיינוס ההודי. למסעדה יש דק באוויר הפתוח אשר בנוסף לעיצוב האלגנטי שלו, מספק לאורחים נוף נהדר של מגדל אייפל. התפריט של L'As du Fallafu מלא במנות פירות ים אקזוטיות, כמו סלט שרימפס ולובסטר, ביסק לובסטר, לובסטר תרמידור ומקרוני לובסטר.

5 מסעדות פירות הים הטובות ביותר לנסות בפריז

מסעדות פירות הים הטובות ביותר בליון

אם אתם מחפשים הרפתקה קולינרית, אז בהחלט כדאי לכם לבקר באזור צפון אקוויטניה של המדינה. אזור זה הוא ביתם של מגוון רחב של מאכלים, כולל צרפתי, סיני, וייטנאמי, מלגאסי וכן הלאה. גם אז, אם אתם מחפשים משהו יותר יוצא דופן, כדאי לבקר גם באזור קוט דו רון. בקוט דו רון יש מגוון רחב של מסעדות פירות ים נהדרות. אחד המקומות הטובים ביותר לבקר בהם הוא Le Petit Posey. מסעדה זו ידועה במאכלי הים הטריים שלה ובשירות הידידותי שהיא מספקת. המסעדה ממוקמת על הנהר, כך שתוכלו ליהנות מהארוחה שלכם תוך כדי צפייה בסירות חולפות.

המסעדות הטובות ביותר בליון

מסעדות פירות הים הטובות ביותר במרסיי

אם אתם מחפשים חווית אוכל צרפתית אותנטית, כדאי לכם לנסות לבקר בדרום צרפת. זה כולל את פרובאנס, קוט ד'אזור והריביירה הצרפתית. במהלך השהות שלך באזורים אלה, אתה בהחלט צריך לבקר בכמה מסעדות פירות ים שונות. אלה כוללים את Chez Antonin ו-Le Calypso, שניהם ממוקמים במרסיי; המסעדה הזו היא אחת הטובות במרסיי. הוא קיים כבר למעלה מ-30 שנה ותמיד הציע מנות פירות ים באיכות גבוהה במחירים נוחים. יש מגוון של שונות מנות שאתה יכול להזמין, כך שאתה יכול להיות בטוח למצוא משהו שאתה אוהב.

המקום הטוב ביותר לאכול בו פירות ים במרסיי הוא הפרבר של מרסיי

סיכום

המטבח הצרפתי הוא תענוג לאכול, במיוחד כשהוא מוכן היטב. אתה יכול לנסות הרבה מהמנות המופיעות במאמר זה כשאתה מבקר בצרפת. אם אתה רוצה לחוות אוכל צרפתי מקרוב, בדוק את אחד מסיורי האוכל הצרפתי הרבים. אלה יתנו לכם הזדמנות לטעום את מיטב המטבח הצרפתי.