מהן המנות הצרפתיות המסורתיות ביותר?

מרק בצל צרפתי

מרק בצל צרפתי הוא מאכל מפואר המהווה מרכיב עיקרי במטבחי צרפת, איטליה וספרד. זה בדרך כלל מרק סמיך מאוד עשוי בצל, מרק בקר ולעתים קרובות שום. ההבדל בטעמים בין מרק בצל צרפתי לאלו המצויים במדינות אחרות נובע מהעובדה שהבצל הוא מרכיב מרכזי במטבח הצרפתי ומהעובדה שהמרק בדרך כלל סמיך מאוד. מרק בצל צרפתי הוא לא רק ארוחה טעימה, אלא הוא גם מזין מאוד. ידוע כי הבצל הוא מקור מצוין לויטמין C, אשלגן וסלניום. הם גם מקור נהדר של פלבנואידים וקוורצטין בעלי תכונות נוגדות חמצון.

לחם צרפתי

לחם צרפתי, מלווה מושלם כמעט לכל מאכל צרפתי, הוא מרכיב עיקרי באזורים רבים של הארץ. בדרך כלל מדובר בכיכר לחם ארוכה שהיא דקה מאוד, אבל אפויה מאוד ופריכה מאוד מבחוץ. לעתים קרובות הוא נאפה עם שמן זית, אבל גם לפעמים עם חמאה. הטעמים של הלחם הצרפתי שונים מאוד מאזור אחד למשנהו.

עוף באסקי

מנה מאוד מפורסמת בצפון צרפת, עוף באסקי היא מנת עוף פופולרית מאוד שמכינים עם העשב הצרפתי הפופולרי, טימין. עשב זה, יחד עם בצל, ידוע בשימוש נפוץ מאוד במטבחים של צפון צרפת. קורנית ידועה בטעמה החזק והמאוד מובחן. זו הסיבה שהטימין הוא לעתים קרובות אחד מעשבי התיבול המשמשים בתבשיל העוף הזה. גם שאר המרכיבים של עוף באסקי מושפעים מאוד מהמטבח הצרפתי.

סרטן באסקי

אחד המרכיבים הכוכבים של המאכל הצרפתי המפורסם, סרטן, הסרטן הבאסקי הוא סרטן גדול המצוי בצפון האוקיינוס האטלנטי. הטעם של הסרטן משמש לעתים קרובות במנות צרפתיות אחרות, כולל מרק הבצל הצרפתי המפורסם. סרטן באסקי הוא מגוון גדול של סרטנים המשמשים לעתים קרובות במטבח הצרפתי. הסיבה לכך שהסרטן כל כך פופולרי במטבחים של צרפת ומדינות אחרות נובעת מהעובדה שיש לו טעם מתוק מאוד ועדין מאוד שמתאים להרבה סוגי אוכל.

ביף בורגיניון

מנה מפורסמת נוספת של צפון צרפת, ביף בורגיניון היא מנה דשנה שמוגשת לעתים קרובות בחודשים הקרים יותר. זהו תבשיל העשוי עם נתחי בקר, גזר, בצל ושום. המפתח להפיכת המנה הזו לטעימה כל כך היא הוספת סוג מאוד מיוחד של פטריות לתבשיל. פטריות אלו, הידועות כ-cèpes, פופולריות מאוד גם במטבחי צרפת ומדינות אחרות.

בושה פארס

זהו בין המנות הצרפתיות המסורתיות ביותר. זהו סוג של מלית העשויה מבצק מאוד קל ואוורירי שלרוב ממולא במגוון מרכיבים. מרכיבים אלה עשויים להיות שונים עבור כל אזור, אך הנפוצים ביותר כוללים ערמונים, פטריות ונקניק.

טארט גבינת קומטה

זהו טארט צרפתי מפורסם מאוד שעשוי מבצק מתקלף וחמאתי. המילוי של הטארט הזה נעשה לעתים קרובות עם הסוג הפופולרי ביותר של הגבינה הצרפתית, קממבר. גבינה זו היא גם אחת הגבינות המפורסמות בעולם בשל טעמה הנהדר, המרקם הרך והמחיר סביר.

Assemblée Générale

זוהי מנה צרפתית טיפוסית שמוגשת בדרך כלל במהלך החגים. זהו סוג של קיש עשוי ביצים, ירקות ולפעמים בשרים. הקיש נאפה בדרך כלל בבצק פאי.

סיכום

המטבח הצרפתי, כמו מטבחים רבים אחרים בעולם, הוא כור היתוך של השפעות תרבותיות שונות. הוא עוצב על ידי מאות שנים של מגע עם מדינות שונות באירופה והמטבחים שלהן. המטבחים הללו, בתורם, הושפעו מהמדינות שמהן הגיעו המנות הצרפתיות הללו. מדינות אלו כוללות את איטליה, ספרד, גרמניה, המזרח התיכון ואחרות. לחלק מהמנות הצרפתיות יש קשר ישיר יותר למדינה או אזור אחד בצרפת מאשר לאחרים. עם זאת, לכל המנות הללו יש דבר אחד במשותף. כולם הם אבן יסוד של המטבח הצרפתי. מאכלים אלו נמצאים לרוב בצפון הארץ, במיוחד בפיקארדי, נורמנדי ובריטני. להלן המנות הצרפתיות המסורתיות ביותר: