תבשיל ואיזה נתחי בשר להשתמש

באילו נתחי בשר להשתמש לתבשיל?

אתה יכול לתבשיל כמעט כל בשר שאתה יכול לשים עליו את היד. חלק מהנתחים הטובים ביותר לתבשיל כוללים חזה, צ'אק, סטייק סינטה, עגול וכתף. הגזרות הללו הן גם הכי משתלמות. בשר בקר, חזיר וכבש הם שלושת הבשרים הנפוצים ביותר המשמשים לתבשיל. הנתחים הטובים ביותר עבור כל אחד מהבשרים הללו מפורטים להלן.

טלה

הנתח הטוב ביותר לתבשיל טלה הוא שוק הטלה. הטמפרטורה הטובה ביותר לתבשיל שוק טלה היא 185 מעלות פרנהייט למשך 8 שעות. אפשר גם לתבשיל את כתף הטלה, אבל זה עובד טוב יותר בטמפרטורה גבוהה יותר. הטמפרטורה הטובה ביותר לבישול כתף טלה היא 195 מעלות פרנהייט למשך 8 שעות.

בשר בקר הטוב ביותר לתבשיל

הנתח הטוב ביותר לתבשיל הוא בשר בקר נקודתי. אפשר להשתמש גם בחזה בקר ובכתף בקר. הטמפרטורה הטובה ביותר לבשר בקר בתבשיל היא 185 מעלות פרנהייט. זמן הבישול הטוב ביותר הוא 7 עד 9 שעות. הנתח הטוב הבא לתבשיל הוא סטייק הפלנקס. נתח זה ידוע גם בתור הצלחת הקצרה, הצלחת הארוכה או סטייק החצאית. הטמפרטורה הטובה ביותר לבישול סטייק פלנק היא 185 מעלות פרנהייט למשך 6 שעות.

בשר חזיר הטוב ביותר לתבשיל

הנתח הטוב ביותר לבישול בשר חזיר הוא ה-Sperribs חזיר. הטמפרטורה הטובה ביותר לתבשיל ספיירריב היא 185 מעלות פרנהייט למשך 8 שעות. הנתח הבא הטוב ביותר לתבשיל הוא החלציים או צלעות, הידוע גם בשם החלציים החתוכים במרכז, חלצית הלהב או הלהב העליון. הטמפרטורה הטובה ביותר לתבשיל חלציים או צלעות היא 185 מעלות פרנהייט למשך 6 שעות.

טלה הטוב ביותר לתבשיל

הנתח הטוב ביותר לתבשיל הוא שוק הטלה. הטמפרטורה הטובה ביותר לתבשיל שוק טלה היא 185 מעלות פרנהייט למשך 8 שעות. אפשר גם לתבשיל את כתף הטלה, אבל זה עובד טוב יותר בטמפרטורה גבוהה יותר. הטמפרטורה הטובה ביותר לבישול כתף טלה היא 195 מעלות פרנהייט למשך 8 שעות.

מילים אחרונות: היתרונות של תבשיל בשר

אמנם אתה יכול בקלות להכין ארוחות טעימות עם כל נתח בשר, אבל תבשיל הוא דרך מצוינת להוציא את המיטב מהנתחים שלך. תבשיל היא שיטת בישול בטמפרטורה נמוכה המרכזת טעמים. זה גם עוזר להפחית את הסיכון למחלות הנישאות במזון. תבשיל הוא אופציה טובה אם אין לכם הרבה זמן אבל עדיין רוצים להכין ארוחה טעימה. זו גם אפשרות מצוינת למשפחות עם ילדים שאולי לא מוכנות לאכול בשר. לתבשיל יש גם יתרון נוסף בכך שהבשר שלך קל יותר לחתוך ולהגשה. תבשיל עובד היטב גם לבשר בקר, חזיר וכבש.

החשיבות של טיפול נכון

אמנם תבשיל הוא דרך מצוינת להפיק את מירב הטעם מנתחי הבשר שלך, אבל חשוב גם לטפל בהם כראוי. הקפידו להחזיק את הבשר כשהוא במקפיא או במקרר. אתה גם לא צריך לבשל מראש או לקצוץ מראש את הבשר שלך לפני שאתה מקפיא או מקרר אותו. אם אינך מטפל בבשר שלך כראוי, אתה עלול לפתח צריבה במקפיא או פתוגנים הנישאים במזון. זה יכול להרוס את הטעם והמרקם של הבשר שלך. אתה צריך לבשל את הבשר שלך לטמפרטורה המתאימה לפני שאתה מאחסן אותו.

סיכום

תבשיל בשר היא דרך מצוינת להוסיף הרבה טעם לאוכל שלך. מלבד היתרונות הברורים לבשר שלך, תבשיל גם עוזר להפחית את הסיכון לזיהום. עם ניהול זהיר, אתה יכול אפילו לגרום לבשר לתבשיל לטעום יותר על ידי שימוש בנתחים טובים יותר והקפדה יותר על כמות המלח שאתה משתמש. תבשילים הם גם דרך מצוינת להשתמש במרכיבים נוספים כמו עגבניות, גזר ושעועית. אם אתה מכין מנה גדולה, אתה יכול להקפיא מנות בודדות או אפילו מיכלים גדולים, ואז פשוט להכניס אותם לתנור כשתהיה מוכן להגשה. מה גם שאם מכינים מנה של תבשיל ולא אוכלים ממנו מיד, אפשר פשוט לאחסן אותו במקרר ולחזור אליו אחר כך.