מהי פיצה ומאיפה היא נוצרה?

פיצה באיטליה

מאמינים שהמילה "פיצה" היא השחתה של המילה האיטלקית "pizzaiola", שפירושה "אופה קטן". בימי הביניים, אופים איטלקיים היו מוסיפים לבצק ירקות ועשבי תיבול כדי להכין לחם שטוח שהם כינו "פיצה". עד המאה ה-17, רוב האיטלקים אכלו לחמים שטוחים עם רוטב עגבניות ובשרים שונים. המנה הזו הובאה לשאר העולם על ידי מהגרים.

באיטליה, פיצה היא מזון בסיסי לפחות מאז המאה ה-15. מאמינים כי פיצה נוצרה לראשונה בנאפולי, וכיום היא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם. פיצה היא אוכל מאוד פופולרי גם בארצות הברית, אבל היא גם מאוד פופולרית באיטליה, שם היא המזון הנצרך ביותר.

פיצה היום

פיצה היא מנה מאוד פופולרית וניתן למצוא אותה במסעדות ובחנויות פיצה בכל רחבי העולם. זוהי מנה שקל להכין בבית וניתן להתאים אותה להעדפותיך. ישנם סוגים רבים ושונים של פיצה, כולל מסורתית, הוואית, צמחונית, ללא גלוטן וטבעונית. יש גם הרבה תוספות שונות לבחירה.

למה לאכול פיצה?

יש הרבה יתרונות בריאותיים לאכילת פיצה. רוטב העגבניות הוא מקור מצוין לליקופן, שהוא נוגד חמצון חזק שעשוי לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן, מחלות לב וניוון מקולרי. פיצה גם ממלאה מאוד, שכן היא עשירה בפחמימות וחלבונים. הוא גם עשיר בנתרן ובשומן, אז חשוב לזכור זאת כאשר אתם מתאימים את הפיצה שלכם.

איך להכין פיצה בבית

הצעד הראשון להכנת פיצה בבית הוא יצירת הבצק. יש כמה דברים שאתה צריך לזכור בעת הכנת בצק משלך. ראשית, תזדקק לקמח עם תכולת חלבון של שמונה אחוזים ומעלה. זה יעזור לבצק להתבהר ולתפוח במהלך תהליך האפייה. לאחר מכן, תזדקק למלח כדי להוסיף טעם לבצק, אבל יותר מדי מלח יכול לגרום לפיצה לטעם מלוח.

השלב הבא הוא להוסיף את שאר החומרים לבצק. תצטרכו להחליט אם אתם רוצים פיצה מסורתית או גורמה. הוסיפו לפיצה את הירקות והרטבים לבחירתכם, ולאחר מכן הניחו לפיצה לשבת כ-20 דקות לפני האפייה.

אל תוסיפו יותר מדי מים לבצק, כי זה יכול להפוך את הפיצה רטובה ורטובה מדי.

פיצה ערך תזונתי

אונקיה אחת של פיצה פשוטה מכילה כ-80 קלוריות ושישה גרם חלבון. זה גם מקור מצוין לויטמין A וברזל. פחמימות בפיצה מגיעות מסוכרים פשוטים כמו גלוקוז ופרוקטוז, כמו גם עמילנים מחיטה.

בפיצה אין הרבה ויטמינים או מינרלים, אבל יש בה כמות גבוהה מאוד של נתרן, עם כ-1,360 מיליגרם בפרוסה אחת של פיצה. נתרן נחוץ לשמירה על מאזן הנוזלים בגוף, אך יותר מדי ממנו עלול להוביל ליתר לחץ דם.

טיפ לפיצה: הכינו את הבצק שלכם

ישנם כמה סוגים שונים של קמח שניתן להשתמש בהם להכנת בצק פיצה. הקמח הפופולרי ביותר הוא קמח חיטה, המספק גלוטן בבצק. עם זאת, ישנן אפשרויות כגון כוסמין וסורגום שניתן להשתמש בהן גם כן.

ניתן להשתמש בסודה לשתייה גם ליצירת סוגים שונים של פיצות, כמו פיצה הוואי, המשתמשת באננס כתוספת. סודה לשתייה משמשת ליצירת קרום בהיר ואוורירי.

בעת ערבוב הבצק, חשוב לערבב היטב את החומרים. אם הקמח לא מעורבב כמו שצריך, הבצק לא יתפח כמו שצריך.

סיכום

פיצה היא מאכל מאוד פופולרי שנמצא כיום במסעדות ובחנויות פיצה בכל רחבי העולם. הוא נאכל כארוחה, או כנשנוש. ישנם סוגים רבים ושונים של פיצה, כולל מסורתית, הוואית, צמחונית, ללא גלוטן וטבעונית. רוטב העגבניות הוא מקור מצוין לליקופן, נוגד חמצון שעשוי לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן, מחלות לב וניוון מקולרי. גם סוג הקמח המשמש להכנת הבצק וכן הירקות והרטבים המשמשים להכנתו משחקים תפקיד בערכה התזונתי של הפיצה.