מדוע יין משמש להכנת תבשילים

יין אדום מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה

תכולת נוגדי החמצון הגבוהה של יין עוזרת להדוף נזקי חמצון הנגרמים מבישול. נזק חמצוני מתרחש כאשר מזון מחומם מעבר לטמפרטורה המתאימה לו. זה יכול להוביל ליצירת רדיקלים חופשיים שיכולים להזיק לגוף שלך. אבל הודות לנוגדי החמצון של היין, הגוף שלך יכול להשיב מלחמה ולהסיר רדיקלים חופשיים. זה חשוב במיוחד כאשר אתה אוכל תזונה עשירה במזונות שהוכחו כגורמים לנזק חמצוני, כמו בשר אדום ומזון מעובד. על ידי הוספת יין לתבשילים שלך, אתה לא רק מוסיף טעם, אתה נותן לגוף שלך מעט הגנה נוספת מפני נזקי חמצון.

יין מלא בשומנים בריאים

שומנים הם חלק בלתי נפרד מתזונה בריאה. הם מקור חשוב לאנרגיה לגוף ומסייעים בעיכול. שומנים בריאים גם עוזרים להדוף מחלות הקשורות לצריכה נמוכה של שומן, כמו מחלות לב והשמנת יתר. יין הוא אחד המשקאות הבודדים שהוא למעשה מקור בריא לשומן. הוא מכיל חומצת שומן ייחודית בשם רזברטרול, אשר הוכח כבעלת מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-אייג'ינג. מחקרים הראו שלרסברטרול יתרונות בריאותיים רבי עוצמה, כולל היכולת למנוע מחלות לב ולשמור על רמות לחץ דם בריאות.

יין הוא מרכך טבעי לבשר

רוב היינות הם בעלי גוף מלא ובעלי אחוז אלכוהול גבוה. זה אומר שהם עשירים בסוכר ובעלי ערך תזונתי נמוך. אבל יין אדום מכיל למעשה תרכובות טבעיות שיכולות לעזור בפירוק חלבונים בבשר, מה שהופך אותם לקלים יותר לעיכול. הוספת יין לתבשיל היא דרך מצוינת לרכך בשרים, כמו בשר בקר וחזיר, הנוטים להיות קשים יותר. אתה יכול גם לעשות זאת בכל פעם שאתה משלב בשרים קשים יותר עם ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה או גזר. בשרים קשים יותר יהפכו לרך יותר באמצעות תהליך הנקרא דנטורציה. תהליך זה קורה כאשר בשרים מבושלים ברוטב או נוזל המכילים מרכיבים כמו יין. ככל שהחלבונים בבשרים מתפרקים, הם הופכים להיות קלים יותר עבור הגוף שלך לעיכול. אלו חדשות נהדרות עבור כל מי שיש לו בעיות עיכול כי זה אומר שהגוף שלך לא צריך לעבוד כל כך קשה כדי לפרק את החלבונים.

יין אדום מעניק לתבשילים צבע כהה ועשיר

יין המאוחסן כהלכה מלא בתרכובות אורגניות מורכבות המניבות צבע עשיר וכהה בבישול עם שומן וחומצה. זה הופך את היין האדום לבחירה טבעית עבור תבשילים, אשר עשויים בדרך כלל עם נתחי בשר רזים. אם אתם תוהים מדוע הוספת יין לתבשיל היא אחת הדרכים הטובות ביותר להכנת תבשיל, שקול זאת. תבשילים עשויים בדרך כלל עם נתחים רזים של בקר או חזיר שהם מאוד רזים, כמו ערסים וצלי כתף. לבשרים אלו יש מעט מאוד שומן, מה שאומר שאין להם כמעט פיגמנט. הוספת יין לתבשיל מעניקה לו צבע עשיר ועמוק, ומספקת שכבה נוספת של טעם טעים.

אתה יכול להשתמש ביין לבן גם בתבשילים.

יין לבן הוא תוספת נהדרת לתבשילים, במיוחד כאשר אין יין אדום זמין. ליין לבן אין את אותו טעם חזק שיש לאדום ויכול להקל על החך בתבשילים. יין לבן הוא תוספת נהדרת לתבשילים, במיוחד כאשר אין יין אדום זמין. ליין לבן אין את אותו טעם חזק שיש לאדום ויכול להקל על החך בתבשילים. יין לבן הוא תוספת נהדרת לתבשילים, במיוחד כאשר אין יין אדום זמין. ליין לבן אין את אותו טעם חזק שיש לאדום ויכול להקל על החך בתבשילים.

סיכום

הוספת יין לתבשילים שלך היא אחת הדרכים הטובות ביותר להפוך אותם לטעימים יותר וטעימים יותר. זה גם עוזר לרכך בשר ונותן לתבשילים צבע עשיר וכהה. יין אדום מתאים במיוחד לתבשילים בגלל תכולת החומצה הגבוהה שלו. זה עוזר לחתוך דרך נתחי בשר שומניים ולתת להם קצת טאנג. הוא גם נותן למנה המוגמרת צבע כהה ועשיר המשלים את שאר טעמי התבשיל. כל עוד לא מוסיפים יותר מדי יין אדום, אחוז האלכוהול נמוך מספיק כדי שהיין לא יריח ולא יהיה טעם של יין.