מהם יינות העולם החדש והעולם הישן?

שלושת הסוגים השונים של יינות העולם החדש

יינות העולם החדש מגיעים בכל מיני סגנונות שונים. הם יכולים להיות קלים מאוד, פירותיים מאוד, יבשים מאוד ופריכים מאוד. בגלל הסגנונות המגוונים מאוד של יינות העולם החדש, זה יכול להיות קשה לדעת מאיפה להתחיל. למרבה המזל, יש כמה מאפיינים שאתה יכול לחפש שיעזרו לך להבחין בין עולם חדש לבין יין מסורתי. - סוכר: יינות העולם החדש נוטים להכיל פחות סוכר מאשר יינות מסורתיים. רוב יינות העולם החדש הם יבשים או יבשים למחצה. יינות יבשים הם בדרך כלל בין 10-12% אלכוהול ויינות חצי יבשים הם בין 12-16% אלכוהול. - שאריות סוכר: יינות העולם החדש מכילים שאריות סוכר נמוכות בהרבה מיינות מסורתיים. רוב יינות העולם החדש הם מתחת ל-0.5 גרם שאריות סוכר לליטר. - חומציות: יינות העולם החדש הם בעלי רמות חומציות נמוכות מאוד. ייתכן שחלק מהיינות היבשים הוסיפו סולפיטים. - גוף: יינות העולם החדש נוטים להיות בעלי גוף קל יותר מאשר יינות מסורתיים.

מאפיינים חשובים של יינות העולם החדש

- קלילות: יינות העולם החדש נוטים להיות בהירים בצבע וגופן בהירים יותר מיינות מסורתיים.

- פירותיות: יינות העולם החדש נוטים להיות בעלי הרבה יותר חומציות, מתיקות ופירותיות מאשר יינות מסורתיים.

- פריכות: יינות העולם החדש נוטים להיות מאוד פריכים ונקיים.

- אורך: יינות העולם החדש נוטים להיות קצרים בהרבה מיינות מסורתיים.

מהו יין מהעולם החדש?

יינות העולם החדש הם יינות המיוצרים ביבשת אמריקה ומיוצרים בדרך כלל בארצות הברית ובקנדה. הם מיוצרים בדרך כלל בצורה מודרנית, מדעית ויעילה האופיינית לעולם החדש. יינות העולם החדש הם בדרך כלל סוג היין הפופולרי ביותר בעולם היין המודרני. יקבים בעולם החדש נוטים הרבה יותר להיות בבעלות תאגידים גדולים ופועלים כגופים מסחריים. יינות העולם החדש שולטים ברשימות היינות של המסעדות וחנויות היין.

מהו יין מסורתי?

יין מסורתי מיוצר בסגנון אירופאי. הם בדרך כלל יבשים, קלים ופריכים עם ריכוז סוכר נמוך. יינות מסורתיים נוטים להיות מיוצרים באירופה, אמריקה ולפעמים אוסטרליה. יינות מסורתיים מיוצרים בדרך כלל באופן מסורתי.

מהו יין מחוזק?

יינות מועשרים מיוצרים בדרך כלל על ידי הוספת אלכוהול ליין כדי להפוך אותו לאלכוהולי יותר. בעבר זה נעשה כדי שהיין יישן מהר יותר ויתאים יותר לאחסון. כיום, לעומת זאת, יקבים רבים משתמשים בצורה של חיזוק אתנול הנקרא "תסיסה מלולקטית" כדי להוסיף מורכבות ומתיקות ליין. רוב היינות המחוזקים מתוקים וקלים עם חומציות נמוכה.

איך לטעום ולהבדיל בין יינות העולם החדש מיינות מסורתיים

לפני שתוכלו לקבוע אם יין הוא עולם חדש או מסורתי, עליכם לדעת מה ההבדל בין השניים. המאפיינים של יינות העולם החדש הם קלילות, פירותיות, חומציות ופריכות בעוד המאפיינים של יינות מסורתיים הם צבע בהיר, יובש ורעננות. אז איך טועמים ומבדילים?

- טעם: יינות העולם החדש נוטים להיות בעלי טעם קליל יותר, חומצי יותר ומכוון פירות יותר מאשר יינות מסורתיים. לעתים קרובות תבחין בכך כאשר אתה לוגם יין בחושך ואינך יכול לראות את התוויות. אתה תבחין שבלוטות הטעם שלך יקבלו טעם שונה מיין אחד מהשני.

- ריח: ליינות מהעולם החדש יש הרבה יותר חומצה, פרי וניחוח באף מאשר יינות מסורתיים.

- תחושת פה: יינות העולם החדש נוטים להיות הרבה יותר קלים ופחות ממלאים בפה מאשר יינות מסורתיים.

- רושם כללי: יינות העולם החדש נוטים להיות הרבה פחות מורכבים ובעלי רושם קל יותר באופן כללי מאשר יינות מסורתיים.

סיכום

יש הרבה מחלוקות בעולם היין לגבי העולם החדש לעומת סגנון היין של העולם הישן. אז מהי התשובה הנכונה? התשובה היא גם וגם! יינות העולם החדש יכולים להיות טעימים, פירותיים ופריכים בעוד שיינות מסורתיים יכולים להיות בעלי גוף מלא, עשירים ומורכבים. המפתח הוא לדעת לטעום ולהבדיל בין השניים.