סיפור מקורותיה של אפרסק מלבה

גברת מלבה

דאם מלבה, ילידת מרי אסטל אודווייר, הייתה זמרת אופרה ואחד האמנים הידועים ביותר בתחילת המאה ה-20. היא התפרסמה בזכות שירת אופרה באנגלית, דבר שהיה דבר נדיר באותה תקופה. היא התפרסמה גם בזכות אישיותה המבעבעת ובשל קולה היפה. היא נולדה בקו קלייר, אירלנד בשנת 1875. היא הגיעה לאוסטרליה בשנת 1891 והפכה לסופרן בבית האופרה של מלבורן ועד מהרה הופיעה בבתי אופרה בכל רחבי העולם. היא נודעה בזכות הבהירות של חיוניותה ובקולה הרך והעוצמתי. ב-1906, היא הופיעה על סיפון ספינת האנייה "הכוכב הלבן רימאל" כשטבעה, יחד עם הרוב הגדול של חבריה לנוסעים, חברי הצוות וחברי להקת האופרה. בגלל זה, היא הפכה לאחת הדמויות הידועות ביותר בתקופתה. היא הייתה מפורסמת באהבתה למנגו, והשיר המפורסם שלה, "Mango Pickin' Time in Co Clare" עוסק למעשה בקטיף מנגו, לא על זמרת האופרה המפורסמת. היא נפטרה ב-1974.

החשיבות של קישוט בקינוחים

קישוט הוא המונח לקישוט המשמש על גבי קינוחים. זה יכול להיות פשוט כמו ענף נענע או משוכלל כמו פרח או שוקולד צ'יפס. משתמשים בקישוטים כדי להדגיש את הקינוח ולגרום לו להיראות מעורר תיאבון. כאשר שף יוצר קינוח, לעתים קרובות הם בוחרים בקישוט שיתאים למרכיבים מסוימים אחרים המשמשים בקינוח. שף עשוי לבחור נענע לצד וניל מכיוון שהם חולקים ארומה דומה. עוגות שיש מעוטרות לרוב בתותים, ועוגות ספוג ויקטוריה מעוטרות לרוב בפירות כמו אוכמניות. אלו הן רק שתי דוגמאות לאופן שבו קישוטים יכולים לגרום לקינוח להיראות מעורר תיאבון.

סיפור מוצאו של אפרסק מלבה

בשנות ה-20, מלון פיקוק במלבורן היה מקום פופולרי לביקור מפורסמים. זה היה מקום מוצא אהוב על אוסטרלים מפורסמים רבים של היום, כולל דאם נלי מלבה. במסעדה של אוגוסט פיקויק במלון פיקויק אומרים שהמלצר הגיש קינוח שמעוטר בפרוסות אפרסק. אומרים שהמלצר עיטר את הקינוח בפרוסות האפרסק עבור אישה שסעדה במסעדה באותו יום. האישה הזמינה עוגת ספוג של ויקטוריה אבל נאמר לה שבמטבח נגמרה עוגת תותים. לאישה נאמר שבמטבח נגמרה עוגת תותים, אך המלצר אמר לאישה לכאורה שניתן להשתמש באפרסק לקישוט עוגת הספוג. אמרו שהאישה אהבה את האפרסק כל כך שהיא ביקשה שיוגש בביקורה הבא במסעדה. הסיפור הזה הוא שהפך לסיפור הפופולרי ביותר סביב מקורו של מלבה אפרסק.

מתכון פשוט לאפרסק מלבה

מתכון פשוט למלבה אפרסק הוא עוגת ספוג וניל עם אפרסקים שפורסים ונאפים בתוך העוגה. לאחר מכן מקשטים את פרוסות האפרסק בווניל וסוכר חום. את פרוסות האפרסק אפשר לאכול עם העוגה או להוציא אותה לאחר שפורסים את העוגה ומגישים כקינוח. זהו מתכון פשוט למלבה אפרסק. יש לו וריאציות אז הקפד לקרוא את המתכון במלואו לפני ביצוע שינויים כלשהם בו.

מה ההבדל בין עוגה לעוגה?

עוגות בדרך כלל מתוקות ולעיתים קרובות מעוטרות בקישוטים פשוטים. בדרך כלל הם נאפים בתבנית עגולה או מלבנית. עוגת ספוג מסורתית של ויקטוריה היא עוגה המשמשת לרוב כבסיס להכנת עוגות אחרות. לעוגות קוטר אחיד וחלק העליון שטוח. חלק מהעוגות אופים בתבנית מרובעת כך שיהיו בעובי אחיד. עוגת ספוג מסורתית של ויקטוריה היא עוגה המשמשת לרוב כבסיס להכנת עוגות אחרות. זוהי עוגה צפופה מעט, ולכן היא הבסיס האידיאלי לעוגות אחרות. ניתן לקשט את העוגה בקישוטים פשוטים כמו תותים, אוכמניות או שמנת.