גלה את המסעדות הטובות ביותר באיטליה עם כוכבי מישלן

מטבח גן עדן בבולוניה, אמיליה-רומאניה

העיר השנייה של איטליה, בולוניה, היא גם ביתה של אחת ממסעדות כוכבי המישלן הטובות במדינה. בחסותו של פרדייז קיטשן השף מאסימו מינה, הנחשב כאחד השפים הטובים בעולם. המסעדה היא מסע קולינרי דרך הים התיכון, עם מנות השואבות השפעה מהמטבח של איטליה, יוון, המזרח התיכון, אנגליה ואמריקה. המסעדה בעלת שני כוכבי מישלן, שנפתחה ב-2013, סגורה כעת לרגל שיפוצים. המסעדה מתכננת להיפתח מחדש בסתיו 2019.

וילה מנזי, אלבה

המסעדה בעלת כוכבי מישלן ממוקמת בבית אחוזה בן 100 שנה בעיירה הקטנה לה רונדה באלבה. פקחי מישלן שיבחו את "המטבח המצוין" ואת "המטבח יוצא הדופן" במסעדה, המנוהלת על ידי המשפחה שבבעלותה האחוזה שבה היא ממוקמת.

Isola dei Famosi, סיציליה

מסעדה זו, שנפתחה לראשונה ביוני 2013, ממוקמת על האי המרוחק Isola dei Famosi, השוכן בים הטירני מול חופי סיציליה. האי נמצא בבעלות Misericordia di Isola dei Famosi והמסעדה מופעלת על ידי ארגון הצדקה. פקחי מישלן שיבחו את "האיזון המושלם בין שיקול דעת לדיסקרטיות", והוסיפו כי "אוכל שני כוכבים הוא למופת".

אל בוצ'ונה בטורינו, פיימונטה

טורינו, בירת אזור פיימונטה, היא בית לא אחת, אלא שתיים, מהמסעדות הטובות בעולם. גם בוצ'ונה וגם גרום הם שני כוכבי מישלן, מה שמקנה להם את התואר "המסעדה הטובה בעולם" בעיר. בוצ'ונה נפתחה ב-2014 על ידי השף סטפנו פלגרינו, שעבד בעבר במסעדות מוערכות בארה"ב ובאיטליה. המסעדה מתמקדת ביצירת מנות בהשראת המסורת הקולינרית של אזור הים התיכון ואזור פיימונטה. Grom נפתח ב-2015 על ידי השף והבעלים Massimo Bottura, שף ומסעדן שזכה בעבר לתהילה על עבודתו בהאכלת מיליוני אנשים באמצעות יוזמת "We Are the World" של תוכנית המזון העולמית (WFP).

Osteria dei Forni בקומו, לומברדיה

ממוקם בעיר היצירתית קומו, Osteria dei Forni היא אחת המסעדות הטובות באיטליה. המסעדה בעלת שני כוכבי מישלן נפתחה ב-2015 על ידי השפית מאסימו ופדריקה פלגריני, שעבדה בעבר בשתי מסעדות כוכב נוספות בעיר. Osteria dei Forni היא המוצא היצירתי של בני הזוג, עם מנות השואבות השפעות מהרקע התרבותי האיטלקי והסיני שלהם. המסעדה מציעה גם תוכנית יין חדשנית, עם יותר מ-2,300 בקבוקים זמינים לחקור.

מישל בארצו, טוסקנה

השף מישל הוא אחד השפים הטובים בעולם, לאחר שזכה בסך הכל בשישה כוכבי מישלן לאורך הקריירה שלו. המסעדה ממוקמת בעיר המקסימה ארצו, בטוסקנה. המסעדה בעלת שלושה כוכבי מישלן הוקמה בשנת 1997 ומנוהלת על ידי השף מישל קראקו. המסעדה מפורסמת במטבח האיטלקי המודרני שלה, אך פתוחה גם לרעיונות חדשים ומרגשים. המסעדה מציעה גם תוכנית יין יצירתית, עם יותר מ-6,000 בקבוקים שונים הזמינים לחקור.

Sant'Eustachio בבוסטו, אומבריה

Sant'Eustachio היא אחת המסעדות המפורסמות והאותנטיות ביותר של צפון איטליה. המקום בעל שני כוכבי מישלן ממוקם בעיר ההיסטורית בוסטו, באומבריה. Sant'Eustachio מנוהל על ידי השף פאביו דלטו, שעבד בעבר בשתי מסעדות כוכב אחרות באזור. המסעדה מפורסמת במטבח הטוסקני המסורתי שלה, אך מציעה גם פרשנויות מודרניות למנות קלאסיות. המסעדה מציעה גם תוכנית יין יצירתית, עם יותר מ-2,000 בקבוקים שונים הזמינים לחקור.

פיצריה גרציאנו ברומא, לאציו

פיצריה גרציאנו היא אחת המסעדות המובילות באיטליה, עם שני כוכבי מישלן. המסעדה, שנפתחה בשנת 2012, ממוקמת בעיר רומא. הפיצריה, המנוהלת על ידי הבעלים והשף אנטוניו די גרציאנו, זכתה לאחרונה בפרס "המסעדה הטובה ביותר באירופה" לשנת 2019 של רדיו BBC. המסעדה מציעה מבט מודרני על המטבח הרומי המסורתי, השואבת השפעה מיבשת אסיה, דרום איטליה ואזור הים התיכון.

סיכום

איטליה היא מדינה מלאה במראות מדהימים, אוכל טעים ואנשים מסבירי פנים. המדינה היא ביתם של כמה מהמסעדות הטובות בעולם, חלקן זכו לכוכבי מישלן. ממסעדות כוכבי מישלן בבולוניה ועד למקומות שני כוכבים בטורינו, הנה מסעדות כוכבי המישלן הטובות ביותר באיטליה.